EL VI

Anyada: 2016

Cupatge: Vi negre elaborat amb les varietats: 40% cabernet sauvignon, 20% garnatxa, 20% ull de llebre i 20% merlot.

Verema: Manual els dies 14 i 15 de setembre del 2016

Vinificació: Vi negre elaborat artesanalment mitjançant el premsat del raïm prèviament desrapat. Fermentació en bótes de roure i trasbals a mitjans de març (sempre en lluna vella) per treure les mares més grolleres.

Criança: 10 mesos en bótes de roure i mínim de 2 anys de repòs en ampolla.

Data d’embotellat: 22/07/2017

Anàlisis físico-químics  (19/12/2018)

Grau alcohòlic: 13,4 % Vol.

Temperatura de consum: Entre 16 i 18 ºC.

Nota de tast: Color vermell cirera amb reflexes brillants. De capa baixaa i d’aspecte molt net. En nas es caracteritza per tocs de fruits secs torrats i tocs de cuir sobra un fons de fruita maduira.D’entrada és un vi golós,  amb un pas estructurat i un final persistent.

Maridatge: Carns vermelles, guisats, estofats i platillos.